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Logou Minsob, originaire du Togo, a gagné le deuxième prix et a reçu 25 000 USD pour sa machine Foufou Mix, considérée comme étant l’innovation au potentiel commercial le plus fort. Le Foufou Mix est un robot de cuisine conçu pour remplacer les mortiers et les pilons utilisés dans la préparation du Foufou, un plat populaire d’Afrique de l’Ouest.

Fabriqué au Togo, le Foufou Mix facilite la préparation du foufou en évitant le martèlement traditionnellement associé à l’élaboration de ce plat. Il permet une préparation rapide et hygiénique en moins de huit minutes. Il peut en outre réduire en pâte les palmistes en deux minutes. Le martèlement de l’igname pour la préparation du foufou revient généralement aux femmes et est un processus à la fois long et laborieux. Ce robot permettra donc de décharger les femmes de cette tâche. Le foufou étant un plat typiquement africain, la production de cette innovation par des fabricants internationaux n’est pas envisagée à l’heure actuelle. Cette innovation ouvre cependant des perspectives pour la création d’un nouveau secteur industriel africain dédié à la fabrication de tels dispositifs sur le continent.